Con esta tapa cerramos la quinta edición de la feria organizada en Ortigosa. Mas que una receta singular, es un "divertimento" para la ocasión. Había que hacer algo alegórico a los próximos juegos Olimpicos de Londres y no se nos ocurrió nada mejor que freir una patata y decorarla con salsas imitando los anillos olimpicos.
El resultado es este "especimen" de patata, al que, antes de freir, hemos realizado aros con el instrumental adecuado. Despues de frita, colocamos la patata en un plato y rellenamos los huecos con los "colores" olimpicos. En esta ocasión, el blanco ha sido una salsa de queso requefort. El negro ha sido tinta de calamar. El rojo es salsa picante mejicana. El amarillo, mostaza y el verde, "chumi-churri". Naturalmente, las salsas pueden variar siempre y cuando se respeten los colores originales.
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