"Misha" era la mascota de los juegos olimpicos de Moscu. Un simpático osito. Su imagen nos sirve para dar nombre a esta sencilla y sabrosa combinación. El elemento base es un buen solomillo de ternera (podemos bajar el listón y conformarnos con una "punta" de aguja). Como vamos a servirlo crudo, tenemos que cortarlos muy fino. El mejor consejo para conseguirlo es pre-congelar la carne y cortarla con un cuchillo bien afilado. Te sorprenderas lo fino que puede llegar a cortarse la carne con este truquillo.
Para la salsa utilizamos un bote pequeño de nata liquida, anchoas troceadas, una lata de atún y alcaparras. Mezclamos todo bien y seguimos.
Colocamos las finas lonchas de carne sobre galletitas saladas (tipo Tuc) y rociamos el conjunto con la salsa. Para rematar la tapa, cortamos unas "láminas" de queso parmesano.
Comentarios
Publicar un comentario