Pincho de palito cangrejo con huevo


Cumplido el compromiso de explicar las novedades de la ultima feria de la tapa, recuperamos la visión histórica de este evento.   Y echando la mirada atras nos hemos encontrado con esta bandeja que elaboramos en la primera edición de la Feria.    Se trata de un pincho tradicional, que podemos encontrar en numerosos bares de nuestro pais.  Éste, en concreto, lo vimos y degustamos en una pequeña tasca de la localidad burgalesa de Sotillo de la Ribera.

Para su elaboración solo nos hace falta cocer unos huevos de codorniz, unos langostinos cocidos, aceitunas y, naturalmente, unos palitos de cangrejo.   Todo ello lo insertamos de la mejor manera posible y lo cubrimos con abundante mayonesa.   Con una cerveza bien fria resulta un acompañamiento contundente e ideal.


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