La Cuarta edición de la feria de la tapa de Ortigosa estuvo dedicada a los años setenta-ochenta. Esa época de nuestra vida en la que, con muchos años menos, disfrutábamos mucho mas. Fue una feria integral, con música, decoración, ambientación y tapas acordes con el tema. Una de ellas es la que ahora te presentamos. Una tapa tradicional, "viejuna" como se dice ahora.
Para su elaboración solo necesitamos un trocito de solomillo, que elaboramos a la plancha. Un trozo de pan frito y como remate ese toque distinto que tanto nos gusta. En esta ocasión, el toque fue un puré de lentejas acompañado por un trocito de piparra. Evidentemente, antes de todo debemos tener elaboradas un buen plato de lentejas, pero eso es harina de otro costal.
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