Te proponemos un pincho de calidad, barato, y poco conocido. Esta hecho a base de mollejas de pollo. Al gusto tiene una textura un tanto "dura", pero resultan muy sabrosas.
Para su elaboración limpiamos y cortamos en trocitos (unas tijeras nos pueden ayudar) las mollejas. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y doramos cebolla picada, dos guindillas o cayena (al gusto) y ajo picado. Después los trozos de mollejas. Por ultimo, un poquito de tomate y dejarlo unos minutos en la sartén.
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