Volován de anchoa y tomate

La tapa que te presentamos aquí es tan divertida de comer como de hacer.   Se trata de jugar con las formas y los sabores, en una presentación que a tus amigos, seguro, que les va a sorprender.  Eso sí, se come de un solo bocado.

Para su elaboración, tan solo necesitamos anchoas, tomate, un poquito de menta, aceitunas, sal, pimienta y un buen aceite de oliva.   Troceamos en dados pequeños el tomate, que aliñamos con las hojas de menta picada, la sal, la pimienta y el aceite.   Doblamos con los dedos el filete de anchoa hasta hacer una pequeña canastilla que rellenaremos con el tomate.   La decoración la dejamos a gusto del consumidor.

Y así te lo hemos contado en el programa "Marca España" que se emite diariamente en REE...