Tosta de salmón


Hay muchas formas de presentar el salmón ahumado o marinado.  La que te presentamos ahora es muy sencilla y tiene la virtud de que puede dejarse hecha durante un cierto tiempo (varias horas) y no pierde ninguna propiedad.

Para su elaboración necesitamos una rebanada de pan que tendremos que tostar.   Cuando el pan este frío  (esto es muy importante para conseguir el efecto "crush") colocamos encima nuestro salmón.  En este caso se trata de un salmón marinado en casa con sal marina, azúcar y eneldo y que luego hemos dejado entre dos-tres días prensado en el frigorífico.   Echamos una buena porción de queso "tipo philadelphia" y espolvoreamos por encima un poco de cebolla picada, pepinillo y huevo picado.  Podemos rematar la decoración con uno o dos trocitos de cebolla frita.

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