Superadas las fiestas navideñas y, por cierto, algunos problemas técnicos en el funcionamiento de este blog, retomamos lo que más nos gusta: Comer y comentar las mejores tapas y pinchos que conocemos.
Y hoy la que te presentamos es una tapa "especial". Seguro que vuestro frigorífico esta lleno, estos días, de restos de los distintos banquetes preparados para estas fechas. A nosotros también nos pasa y con uno de esos restos, hemos preparado esta tapa.
Se trata de una loncha de un pollo relleno que hemos elaborado a base de un kilo de carne de cerdo, huevo duro y ciruelas. Todo ello introducido en un pollo deshuesado y que luego hemos atado convenientemente. Nuestro toque personal se lo hemos dado durante la cocción. En lugar de utilizar aceite u otras grasas, lo único que hemos utilizado es media botella de cava, con la que hemos ido regando la carne mientras se hacia en el horno.
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