Este es un pincho para paladares maduros. O sea, para aquellos que les guste los sabores fuertes. Para elaborarlo necesitamos bacalao (puede ser desmigado), varios dientes de ajo, una guindilla, laurel y aceite.
El primer paso es poner a hervir agua con una hoja de laurel. Introducimos el bacalao y lo dejamos a fuego medio durante siete u ocho minutos. Retiramos,enfriamos y desmigamos el bacalao. Por otra parte, en un cuenco ponemos varios ajos picados y la guindilla cortada en rodajas. Le añadimos aceite de oliva y removemos. Esta mezcla se la añadimos al bacalao y lo dejamos macerar durante un par de horas en el frigorifico
Para presentar la tapa, lo único que necesitamos es una rebanada de pan que cubrimos con nuestro bacalao. Adornamos con una ramita de cebollino.
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