A la hora de elaborar una tapa, la imaginación es un arma esencial. Por ejemplo, no es lo mismo un trozo de queso de cabra sobre un trozo de pan que combinar una serie de productos para resaltar el sabor del queso de cabra.
En este caso, para elaborar este "bocado" lo que hemos hecho es cortar, con la ayuda de una mandolina, un calabacín en finas tiras. Ponemos las tiras en una sartén acompañadas de unos tomates cherry. Dejamos que se hagan hasta que se consuma el "agua" que suele soltar el calabacín. En ese momento, añadimos una copita de vino blanco. Mantenemos en el fuego hasta que reduzca.
Servimos con unos trocitos de queso de cabra. Y rematamos con una hoja de albahaca.
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