Con la mirada puesta en las próximas fiestas hemos pensado en buscar en nuestra despensa elaboraciones que realcen esas mesas de celebraciones. Eso sí, sin acudir a productos demasiado elaborados ni demasiado caros.
En esta linea hoy os presentamos un simple rollo elaborado con queso mozzarella en lonchas que hemos relleno de una ensaladilla fresca y muy sabrosa. Para esta ensalada hemos picado muy fino un par de pimientos choriceros, pepinillo en vinagre, cebolla y unas cuantas aceitunas. Todo ello lo mezclamos con nuestro mix mayonesa-mostaza y montamos el rollo.
Luego ya solo falta colocarlo sobre una rebanada de pan, un pimiento del piquillo, para darle color, y adornado con una anchoa. Unas gotas de aceite de oliva virgen, un poco de pimienta y orégano dan el toque final a este sabroso bocado.
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