La cojonuda

En el universo de la tapa, el nombre es muy importante.   "La Gilda", el "Indurain", el "matrimonio" y otros tantos nombres míticos  describen perfectamente lo que se pide y lo que se va a comer.   Por eso, hemos querido bautizar con este nombre "tan explicito" esta tapa que hemos podido saborear en el "Lambroa" de Tolosa.

Como se puede apreciar en la foto, se trata de un bocado contundente que, sin duda, nos deja saciados si lo que queremos es acompañar nuestra bebida en un aperitivo.

Para elaborarla tan solo se necesita un par de huevos de codorniz (de gallina sería una exageración) y un langostino.   Todo ello lo aderezamos con mayonesa que adornamos con yema de huevo picado. Lo dicho: un pincho "cojonudo", con perdón.

Y así te lo hemos contado en La Noche en Vela de Pilar Tabares en la sintonía de RNE...