Carpaccio de tocino


A veces un producto es lo suficientemente importante como para no necesitar más aditamentos.  Existen dos ejemplos claros de esta afirmación:  El jamón y el queso.    Dos tapas con fundamento, a las que nadie les exige nada distinto de lo que son.   Siguiendo este razonamiento, hoy os presentamos otra de esas tapas basadas en el producto.   En este caso, un tocino  extraído de los mejores jamones curados de Extremadura.    El producto lo ha puesto uno de los oyentes habituales de tapitasenlasondas en La Noche en Vela.  Se llama Jose María Crespo.  Nosotros solo le hemos dado forma y lo hemos acompañado del típico pan con tomate, ajo y unas gotas de aceite de oliva virgen.   Lo demás es puro sabor para los sentidos.


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