Torera langostino huevo y vinagreta picante


Hoy os traemos un aperitivo sin complicaciones.  Uno de esos pinchos que se hacen "sin ganas" y que, sin embargo, nos alegran el aperitivo y, en este caso, el paladar.    Se trata de una variación de uno de nuestros pinchos clásicos: la "cojonuda".    En aquella ocasión, dos huevos de codorniz acompañaban al langostino y el aderezo era una ligera mayonesa.    Hoy hemos aligerado el pincho, en cantidad, pero lo hemos cargado en sabor, ya que os proponemos aliñarlo con una vinagreta picante.

Para elaborar la vinagreta necesitamos piparras de Tolosa, jalapeños, pepinillo en vinagre y  cebolla. Naturalmente un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.   Lo mezclamos todo en trozos muy pequeños y a disfrutar.

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