Torera alcachofa



Un producto viejuno, en una presentación viejuna.   Esa es la propuesta que hoy os traemos a la mesa de tapitasconamigos.    Un pincho tradicional que, pese a su simpleza, cumple con todo lo que se necesita para satisfacer los paladares más exigentes:   Es vistoso, suculento y marida de maravilla con una cerveza bien fría o una copa de buen vino de Ribera.

Para elaborarla utilizamos los corazones de alcachofas que se venden ya enlatados.   Están jugosos y no necesitan más elaboración.   Los combinamos con una base de pepinillo en vinagre y le añadimos la pertinente aceituna y la anchoa.  El toque de color lo ponen unas tiras de pimientos rojo aliñado. Completamos el pincho con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

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