Ensalada Olivier


Lo que nosotros llamamos tradicionalmente como "ensaladilla rusa" no es otra cosa que una evolución de un tipo de ensalada creada por un chef francés, Lucien Olivier,  llegado a la corte de los zares en el siglo XIX.   La receta original, que dió fama al restaurante Hermitage, se elaboraba con ingredientes caros y sofisticados.   Hoy en día, se trata de un plato popular cuyo componente básico es la patata.
Su elaboración es muy sencilla.  Aquí sólo vamos a darte un consejo.  Corta todos los ingredientes (los que quieras) en cuadraditos muy pequeños.   Y para su presentación, sobre una cama de pan tostado, coloca un buen puñado de ensalada cubreló con cebolla frita (la encontraras en cualquier supermercado) y un trocito de langostino.   El resultado es sorprendente.

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