Galletas de parmesano

Nadie pone en duda de que las tapas son un producto "made in spain".  .  Pero en el norte de Italia, en concreto en la maravillosa ciudad de Venecia existe una tradición que se asemeja mucho a la de nuestras castizas tapas.   Ellos, que son mucho más finos, las llaman Cicchettis y las elaboran, sobre todo, a base de pescado.   Al hilo de esta descubrimiento, aquí en tapitasconamigos os presentamos una tapa sorprendente y que tiene algo de trampantojo ya que a simple vista parece una galleta dulce y, sin embargo, se trata de un bocado salado y contundente.

Para elaborarlo necesitamos hacer una masa a base de cien gramos de harina, otro tanto de queso parmesano rallado, cien de mantequilla y la yema de un huevo.    Mezclamos bien todos los ingredientes y con la masa resultante elaboramos una especie de rulo.   Con la ayuda de un plástico transparente le damos forma, a modo de embutido.   Dejamos reposar la masa una hora en el frigorífico.   Ya solo queda cortarla en aros de un centímetro de grosor y hornearlas unos 20 minutos a unos 180 grados.    Buen provecho.

Y así te lo hemos contado en el programa "Marca España" de REE...