Chanchullo


La Real Academia de la Lengua define "Chanchullo"como: "manejo ilícito para conseguir un fin, y especialmente para lucrarse".  Aunque lo parece, no estamos definiendo la actuación de cierta presidenta autonómica, ni de cierta universidad madrileña.    Esto es un blog de cocina en miniatura y lo que hoy os proponemos es un recurso útil y nada sofisticado para salir al paso en situaciones comprometidas: O sea, cuando se presenta sin avisar "ese" amigo caradura.

Se trata de unir un puñado de patatas fritas junto con el contenido de alguna lata de pescado, a ser posible mejillones en escabeche.    La conjunción entre el crujiente y el sabor es perfecta y resulta un acompañamiento ideal para una buena cerveza bien fría.

La idea original, lo reconocemos, no es nuestra.   Tampoco el nombre.  Y es que, según nos cuentan, lo de chanchullo fue una expresión que prosperó de forma espontanea en algunas tascas de Madrid cuando el camarero decidió  "adornar" con unas patatas fritas el contenido de una lata de pescado.  ¡Vaya chanchullo! dijo alguien...  Y chanchullo se quedó.    Por cierto, "este" chanchullo corresponde a una de esas tascas de barrio, sin glamour, pero muy apetecibles:  El bar Cantespino.   Buen provecho.

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