La fiesta de la gastronomía, o sea, Madrid Fusión, da para mucho más que una entrada. Por eso, hoy volvemos a la carga con dos nuevas "ideas" que hemos recogido de entre los pasillos del certamen.
En primer lugar os presentamos un brioche de setas, que degustamos con gusto y placer. El brioche estaba jugoso y crujiente a la vez y el combinado de setas (trompeta de la muerte, cardo, etc...) super delicioso.
La segunda propuesta que os traemos es una idea de Carlos Maldonado. Sobre una teja de carbón, super crujiente, depositamos con delicadeza, un poco de espuma de albahaca, tinta de sepia y trocitos de calamar. Un bocado, sin duda, sorprendente.
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