Goiz Argi y su brocheta de gambas

Hoy, desde este blog, rendimos un sencillo homenaje a uno de esos locales que pueblan el casco viejo de San Sebastián y que tanto placer nos da.    El local en cuestión es el Goiz Argi, situado en Fermín Calbetón kalea y su especialidad es la brocheta de gambas a la plancha regadas con una vinagreta fresca a base se tomate, pimiento y poco más.   El resultado es esplendido y se trata, sin duda, de uno de los pintxos imprescindibles de cualquier visita culinaria a Donosti.  Tan solo reseñar una pequeña pega:  La rebanada de pan sobre la que se presenta la brocheta es innecesaria.

A la hora de maridar esta brocheta, lo podemos hacer con una cerveza bien fría, evidentemente con un txakoli de la tierra...  pero lo que os proponemos es maridarlo con un albariño, elaborado con el método "champenoise".   O sea, os proponemos degustar un fantástico Mar de Frade brut nature...