Garbanzos, espinacas, bacalao y huevo cocido. Con estos ingredientes tan simples se elabora uno de los platos tradicionales "semanasanseros" más repetido, estos días, en todas las casas donde estamos #confinados Potaje de garbanzos, Guiso de vigilia, en fin, son numerosos los nombres que se dan a este plato. La receta completa es la siguiente:
POTAJE DE SEMANA SANTA
Garbanzos, a remojo la noche antes
Bacalao, a remojo el día antes
MORTERO
• Rebanada de pan
• Granos de pimienta
• Perejil picado
• Un poco de caldo.
SARTÉN:
• 2 rebanadas de pan (apartar)
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla picada
• Echar el bacalao desmigado y una vuelta (también se puede echar en crudo directamente a la olla, diez mn antes de apartar)
COCER EN CAZO:
• 2 huevos
COCER EN OLLA 2 horas:
• Garbanzos
• Casco de cebolla
• Laurel
• Aceite
DIEZ minutos antes… ECHAR
• Sartén + Mortero
• Bacalao
• Espinacas
SERVIR con los dos huevos muy picaditos
POTAJE DE SEMANA SANTA
Garbanzos, a remojo la noche antes
Bacalao, a remojo el día antes
MORTERO
• Rebanada de pan
• Granos de pimienta
• Perejil picado
• Un poco de caldo.
SARTÉN:
• 2 rebanadas de pan (apartar)
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla picada
• Echar el bacalao desmigado y una vuelta (también se puede echar en crudo directamente a la olla, diez mn antes de apartar)
COCER EN CAZO:
• 2 huevos
COCER EN OLLA 2 horas:
• Garbanzos
• Casco de cebolla
• Laurel
• Aceite
DIEZ minutos antes… ECHAR
• Sartén + Mortero
• Bacalao
• Espinacas
SERVIR con los dos huevos muy picaditos
Otro plato "original" y que se repite estos días es la ensalada de tomates y pimientos asados. Un refrescante aperitivo que se complementa con , cebolla, aceitunas negras y ciruelas pasas.
ENSALADA
Tomate raf,
Pimientos y cebolla asada (asados previamente en el horno)
Cebolla cruda picada,
Aceitunas negras,
Ciruelas pasas
Aliño: aceite, comino y orégano
ENSALADA
Tomate raf,
Pimientos y cebolla asada (asados previamente en el horno)
Cebolla cruda picada,
Aceitunas negras,
Ciruelas pasas
Aliño: aceite, comino y orégano
Y, sin duda, las estrellas de la Semana Santa son las torrijas... Con azúcar y canela o con miel. En ambos casos, deliciosas.
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